草莓慕斯蛋糕

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壹笑嫣然

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接触烘焙三年，但是生日蛋糕却从来没有做过，值此豆果五周年生日之际，特意奉上我的生日蛋糕处女作，衷心祝愿豆果生日快乐！愿豆果与热爱美食的我一路相伴。这个生日蛋糕做得虽然还有很多欠缺，但是对我而言已经有很大进步了，我会继续努力的，豆果来见证我的成长吧。明年豆果生日时，希望我能做一个像样的蛋糕给你！

草莓慕斯蛋糕的用料

蛋糕坯：鸡蛋 3个	低筋面粉 60克
牛奶 40克	玉米油 30克
细砂糖 40克	慕斯液：淡奶油 120克
细砂糖 30克	酸奶 200克
牛奶 100克	蛋黄 2个
吉利丁粉 8克	装饰：淡奶油 100克
糖粉 10克	草莓 20颗

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

先来做蛋糕坯：打蛋盆中加入3个蛋黄，10克细砂糖、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌至糖融化，

步骤2

筛入低筋面粉，拌至无干粉的糊状，放一旁备用，

步骤3

另取一个打蛋盆，加入3个蛋白，分3次加入30克细砂糖，打至湿性偏干性发泡的状态，

步骤4

将蛋白霜分3次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

步骤5

将蛋糕糊倒入金色烤盘中，震出气泡，

步骤6

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟，

步骤7

将烤好的蛋糕坯取出，晾凉后，脱模，比照六寸圆模的大小，裁剪出两个一大一小的圆形蛋糕片，

步骤8

草莓洗净，用厨房纸擦干，用水果刀对半切开，

步骤9

在6寸圆模底部紧贴模具边缘摆一圈草莓，

步骤10

放上小的蛋糕圆片，

步骤11

淡奶油加入20克糖粉，打至6分发，

步骤12

吉利粉用牛奶浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，

步骤13

趁热加入2个蛋黄和10克细砂糖，搅拌均匀，

步骤14

淡奶油中加入酸奶，搅拌均匀，

步骤15

再加入蛋黄液，

步骤16

搅拌均匀后慕斯液就完成了，

步骤17

在蛋糕模中倒入一半慕斯糊，

步骤18

放入大的蛋糕圆片，

步骤19

再倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜，

步骤20

蛋糕表面装饰：取100克淡奶油，加入10克糖粉，打至八分发，

步骤21

将冷藏的慕斯蛋糕脱模，在蛋糕表面的外围一圈用10齿花嘴，挤上一圈奶油花，再在中间均匀挤上一层奶油，然后用草莓装饰，最后在中间的整颗草莓上筛上一层糖粉即可，

步骤22

豆果五周岁啦！

步骤23

衷心祝愿豆果生日快乐！越办越好！

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.草莓最好选择大小一致的，这样切出来形状统一，装饰起来会更好看， 2.慕斯蛋糕最少要冷藏4个小时以上，隔夜冷藏效果最好， 3.倒入第一层慕斯液后，可以入冰箱冷冻5分钟，这样可有效避免第二片蛋糕片上浮的问题，如果慕斯液浓稠度合适，这一步可忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

壹笑嫣然

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