【番茄浓汤】

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我娘家吃饭是几乎顿顿都要有一个汤的。婆家却刚好相反，几乎不怎么喝汤。仅有的几款比较常喝的汤还是属于西餐类被在地化的，而且还是一般到餐厅里或派对上才会出现的前菜/汤。 这款番茄汤是其中一款，我在夏日番茄丰收和冬天特别冷的时候会在家做这款汤，配上两块蒜蓉面包很是好吃。

番茄汤的用料

中型熟透的 番茄 （切块） 3-4 只 胡萝卜 切块 1/2 根
洋葱 切丝 1/2 只 蒜瓣 拍扁 2 瓣
罗勒 7-8 叶 包菜 可无 1/4 杯
高汤 或 水 3 杯 中筋面粉 1 茶匙
孜然粉 1/2 小勺 糖 1/2 小勺
辣椒粉 可无 1/4 小勺 胡椒粉 一点
食盐 适量

番茄汤的做法

【番茄浓汤】的做法图解1

步骤1

在一口锅里热上1大勺的油，加入蒜瓣和洋葱煸炒至香气出来后加入孜然粉。
【番茄浓汤】的做法图解2

步骤2

加入包菜，胡萝卜，煮2分钟后加入番茄块，煮3-5分钟。
【番茄浓汤】的做法图解3

步骤3

加入罗勒和辣椒粉和一小勺的中筋面粉。
【番茄浓汤】的做法图解4

步骤4

拌匀后加入3杯的高汤或水，大火煮滚之后加盖转小火煮10-12分钟。
【番茄浓汤】的做法图解5

步骤5

用手提搅拌机或食物料理机把汤搅拌成糊状。
【番茄浓汤】的做法图解6

步骤6

如果喜欢更顺滑可以过滤一遍去掉种子和番茄皮。 把汤倒回锅里继续煮几分钟，加盐和胡椒粉调味。
【番茄浓汤】的做法图解7

步骤7

天凉了来一碗浓汤真的很舒服。

番茄汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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