蔓越莓马卡龙

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蔓越莓马卡龙的用料

马卡龙体 做180组（一组2片） 杏仁粉 450克
糖粉 500克 蛋白 275克
蔓越莓果汁 100ML 砂糖 562克
夹馅 奶酪 200克
冷冻蔓越莓 240克 黄油 110克
砂糖 90克

蔓越莓马卡龙的做法

步骤1

洗手消毒.

步骤2

蔓越莓果汁、蛋白、糖粉、杏仁粉，砂糖打发成液态并搅拌均匀。

步骤3

倒入裱花袋挤成马卡龙体，静置3分钟，入烤箱，上火温度160摄氏度。下火温度140摄氏度。时间23分钟制成马卡龙。

步骤4

将夹馅料打发成混合物倒入裱花袋，先挤入半个马卡龙体，上面放入另一半。面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。

步骤5

可制成180个蔓越莓马卡龙后，放入冰箱冷藏1个小时即可出品。

蔓越莓马卡龙的烹饪技巧

马卡龙温度上火160 下火140
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 美国蔓越莓市场协会 编写，未经授权不得转载

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