巧克力拉网吐司【女王厨房】

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❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

巧克力拉网吐司的用料

巧克力 35 牛奶 125
鸡蛋 60 高粉 250
酵母 3 盐 3
细砂糖 20 黄油 10
花生酱 适量 黑芝麻 适量
蓝莓干 适量

巧克力拉网吐司的做法

巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解1

步骤1

除黄油外面团材料混合成基础面团 然后加入软化黄油 必须出手套膜 然后室温发酵至两倍大
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解2

步骤2

排气后分成两个面团 小的面团100g
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解3

步骤3

大面团擀开成30*30 正方形
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解4

步骤4

抹花生酱
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解5

步骤5

撒黑芝麻 蓝莓干
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解6

步骤6

自上而下卷起 然后切成4cm左右剂子
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解7

步骤7

小面团一份二
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解8

步骤8

小面团一份儿 取其中一个 擀成土司盒底部大小 铺上
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解9

步骤9

放上剂子
巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法图解10

步骤10

最上面用剩下的面团擀开成吐司盒大小 用拉网刀压出图案 入模具 发至八分满. 上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

巧克力拉网吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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