榴莲千层蛋糕

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点妈爱烘焙

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2016-05-18
榴莲千层蛋糕
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

大鸡蛋3个 40g
280g 淡奶油20g
黄油20g 低筋面粉120g
500g 50g
榴莲300g

辅料

 
1g 3滴

榴莲千层蛋糕的做法步骤

榴莲千层蛋糕的做法图解1

1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

榴莲千层蛋糕的做法图解2

2. 搅拌至糖融化

榴莲千层蛋糕的做法图解3

3. 加入牛奶、淡奶油。

榴莲千层蛋糕的做法图解4

4. 搅拌均匀

榴莲千层蛋糕的做法图解5

5. 加入融化成液体的黄油

榴莲千层蛋糕的做法图解6

6. 搅拌均匀

榴莲千层蛋糕的做法图解7

7. 加入低粉

榴莲千层蛋糕的做法图解8

8. 搅拌均匀

榴莲千层蛋糕的做法图解9

9. 用网筛过滤至少四遍

榴莲千层蛋糕的做法图解10

10. 让面糊更加细腻无气泡

榴莲千层蛋糕的做法图解11

11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

榴莲千层蛋糕的做法图解12

12. 然后开小火煎烙

榴莲千层蛋糕的做法图解13

13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

榴莲千层蛋糕的做法图解14

14. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

榴莲千层蛋糕的做法图解15

15. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

榴莲千层蛋糕的做法图解16

16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

榴莲千层蛋糕的做法图解17

17. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

榴莲千层蛋糕的做法图解18

18. 饼皮就很圆啦

榴莲千层蛋糕的做法图解19

19. 蛮薄的有没有

榴莲千层蛋糕的做法图解20

20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

榴莲千层蛋糕的做法图解21

21. 把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

榴莲千层蛋糕的做法图解22

22. 我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

榴莲千层蛋糕的做法图解23

23. 用橡皮刮刀搅拌均匀

榴莲千层蛋糕的做法图解24

24. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

榴莲千层蛋糕的做法图解25

25. 再放一层榴莲奶油

榴莲千层蛋糕的做法图解26

26. 抹均匀

榴莲千层蛋糕的做法图解27

27. 再放一层饼皮

榴莲千层蛋糕的做法图解28

28. 再放一层榴莲奶油

榴莲千层蛋糕的做法图解29

29. 再抹均匀,以此类推。

榴莲千层蛋糕的做法图解30

30. 从模具取出

榴莲千层蛋糕的做法图解31

31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉

榴莲千层蛋糕的做法图解32

32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

榴莲千层蛋糕的做法图解33

33. 稍微整理好

榴莲千层蛋糕的做法图解34

34. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

榴莲千层蛋糕的做法图解35

35. 家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。

榴莲千层蛋糕的做法图解36

36. 成品

榴莲千层蛋糕的做法图解37

37. 成品

榴莲千层蛋糕的做法图解38

38. 成品

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