卤肉饭—捷赛私房

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林大锅的无烟小炒JS

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卤肉饭的用料

五花肉 1斤	芽菜 30克
香菇 10朵	干葱 1棵
姜 1块	黄酒 45毫升
生抽 60毫升	老抽 2汤匙
糖 1茶匙

卤肉饭的做法

步骤1

香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干葱，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米长、1厘米宽的小条，芽菜切碎备用；

步骤2

自动锅中倒入油，放入芽菜、香菇碎、干葱末和姜；

步骤3

将切好的五花肉平铺在锅中，倒入黄酒、老抽、生抽、糖，用勺子搅拌一下锅内的食材；

步骤4

加入没过食材大约一个指节的水；

步骤5

盖上锅盖，启动【红烧肉】功能进行自动烹制；

步骤6

烹饪结束后，打开锅盖搅匀即可。如果还有汤汁，可以用【干锅】程序再收一下汁（其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】）。

卤肉饭的烹饪技巧

做卤肉关键要小火慢炖，味道才更香浓。整道菜里没有放盐，因为芽菜、老抽和生抽都有咸味。芽菜在很多的超市有售，一般会在卖咸菜的货架。如果没有芽菜，可以不放。五花肉切成4厘米长、1厘米宽大小的肉条最合适做卤肉。干葱很提味道，所以建议不要省略，一般大型超市或者菜市场就能够买到。这道卤肉的汤汁可以根据自己的喜好进行调整。喜欢用汤汁拌饭的可以水量多加一些，不过汤汁也不要太多，而且要收浓一点才会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

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