双青烧茄子

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烧茄子的用料

紫皮茄子 一个 大葱 一根
青椒 一个 黄瓜 一根
面粉 白胡椒
淀粉 酱油

烧茄子的做法

双青烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切小块备用
双青烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒洗净切块,黄瓜去皮切滚刀块,大葱切斜块

步骤3

调制面糊 :面粉中放少许盐和一勺干淀粉(放淀粉可使炸出来的茄子外皮更酥),放水调可挂筷的稍稠一点的面糊
双青烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子放进面糊中,国内放油待油烧热后放入茄子炸到面糊变硬捞出
双青烧茄子的做法图解5

步骤5

将炸了一遍的茄子捞出放凉一点
双青烧茄子的做法图解6

步骤6

将放微凉的茄子放入油锅二次复炸。

步骤7

将油锅油倒出,锅底留一点油就行了,油热放入葱段和青椒,等到炒出香味后放入茄子,等到茄子外壳软了后再放入适量酱油。
双青烧茄子的做法图解8

步骤8

出锅前放入黄瓜微微翻炒几下,盛盘后放少许白胡椒。

烧茄子的烹饪技巧


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创建时间:2016-06-23

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