本帮红烧肉

精品
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昨天看了一个视频,黄小厨教做正宗本帮红烧肉,看了就被吸引住了,今天就去买了五花肉做一次试试看!做的时候满屋都是黄酒的味道,我闻着感觉不太好闻呀!深深怀疑这肉炖完了能好吃么?不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜,味道真的很棒,黄酒味也没了,甜甜的,糯糯的,那味道真是没谁了!感觉这个男人真了不起呀,又能演戏做饭还这么好,谁嫁给他真的是烧了高香了哈! 他在视频里没有写配料多少,只是说就用五种调料:黄酒、冰糖、老姜、盐、酱油,肉块一定不要小,大的才糯,我根据自己做饭的经验,自己配制了一个方子,感觉味道不错,全家人都说甜度也很合适,分享出来,给爱吃甜食的朋友一个借鉴,有兴趣的也试试看吧!这个做法非常简单,只需要五种料,制作简单味道却倍儿棒!不知我做的可以打几分,本帮红烧肉浓油赤酱的特点我做的是否到位? 此时最需要的就是一碗白米饭了,要想知道味道如何还需您亲自做来试试看了!

食材清单

五花肉 1000g 黄酒 750ml
4g 老姜 70g
玉米油 20g 老抽 20g
生抽 30g 冰糖 136g

烹饪步骤

本帮红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
本帮红烧肉的做法图解2

步骤2

准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。
本帮红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切大块
本帮红烧肉的做法图解4

步骤4

自动锅内加入20克玉米油抹匀
本帮红烧肉的做法图解5

步骤5

将五花肉块平摊在锅底
本帮红烧肉的做法图解6

步骤6

盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热,我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)
本帮红烧肉的做法图解7

步骤7

最后把肉皮这面也煸一下,然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
本帮红烧肉的做法图解8

步骤8

把姜块倒进去
本帮红烧肉的做法图解9

步骤9

将黄酒加进去
本帮红烧肉的做法图解10

步骤10

再加入勾兑好的酱油,端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
本帮红烧肉的做法图解11

步骤11

盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
本帮红烧肉的做法图解12

步骤12

当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
本帮红烧肉的做法图解13

步骤13

再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
本帮红烧肉的做法图解14

步骤14

收汁结束以后自动锅会发出提示音,液晶屏会显示ok,这时打开锅盖,盛肉开吃吧!

小贴士

如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作,甜度可以根据自己的需要调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-22 11:42:50

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