本帮红烧肉

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昨天看了一个视频，黄小厨教做正宗本帮红烧肉，看了就被吸引住了，今天就去买了五花肉做一次试试看！做的时候满屋都是黄酒的味道，我闻着感觉不太好闻呀！深深怀疑这肉炖完了能好吃么？不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜，味道真的很棒，黄酒味也没了，甜甜的，糯糯的，那味道真是没谁了！感觉这个男人真了不起呀，又能演戏做饭还这么好，谁嫁给他真的是烧了高香了哈！ 他在视频里没有写配料多少，只是说就用五种调料：黄酒、冰糖、老姜、盐、酱油，肉块一定不要小，大的才糯，我根据自己做饭的经验，自己配制了一个方子，感觉味道不错，全家人都说甜度也很合适，分享出来，给爱吃甜食的朋友一个借鉴，有兴趣的也试试看吧！这个做法非常简单，只需要五种料，制作简单味道却倍儿棒！不知我做的可以打几分，本帮红烧肉浓油赤酱的特点我做的是否到位？ 此时最需要的就是一碗白米饭了，要想知道味道如何还需您亲自做来试试看了！

红烧肉的用料

五花肉 1000g 黄酒 750ml
盐 4g 老姜 70g
玉米油 20g 老抽 20g
生抽 30g 冰糖 136g

红烧肉的做法

本帮红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
本帮红烧肉的做法图解2

步骤2

准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。
本帮红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切大块
本帮红烧肉的做法图解4

步骤4

自动锅内加入20克玉米油抹匀
本帮红烧肉的做法图解5

步骤5

将五花肉块平摊在锅底
本帮红烧肉的做法图解6

步骤6

盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。）
本帮红烧肉的做法图解7

步骤7

最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
本帮红烧肉的做法图解8

步骤8

把姜块倒进去
本帮红烧肉的做法图解9

步骤9

将黄酒加进去
本帮红烧肉的做法图解10

步骤10

再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
本帮红烧肉的做法图解11

步骤11

盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏会显示倒计时58分钟。）
本帮红烧肉的做法图解12

步骤12

当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
本帮红烧肉的做法图解13

步骤13

再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
本帮红烧肉的做法图解14

步骤14

收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！

红烧肉的烹饪技巧

如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作，甜度可以根据自己的需要调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载

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