老北京家常肉饼（牛肉大葱）

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沙漠里的胡杨
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常年漂海外，没有一两手拿手菜，那怎么在江湖里混？周末约上几个好友，不用太复杂，肉饼烙几张，小米粥熬起来，大拌菜走起来，保证比一桌子菜给力d=(´▽｀)=b

老北京家常肉饼的用料

面粉 牛肉馅
口蘑 大葱
生抽 十三香
盐 橄榄油
六月香豆瓣酱

老北京家常肉饼的做法

老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解1

步骤1

温水和面，越软越好，和完放一边省着。牛肉用大葱，十三香，生抽，盐，橄榄油，豆瓣酱，香油调匀，加口蘑碎（我家不吃鸡精味精一类的，所以每次都切点蘑菇碎提鲜），加大葱（我的秘诀是：大葱不用切的太碎，这样葱味浓），葱跟肉馅的比例是1:1。
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解2

步骤2

面剂子擀平成饼状，把肉馅平铺四分之三的面积。
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解3

步骤3

把没肉馅的部分折起来（这部忘记拍照了，借用一下网上的图说明一下），一次折成三角形，边角部分捏严。
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解4

步骤4

擀平，锅热后加底油，小火开烙，一面焦后，翻面再烙，两面金黄后就可以出锅啦！
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解5

步骤5

出锅！切开装盘！
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解6

步骤6

再来一张，貌似闻到香味了……
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解7

步骤7

配上自腌的酸甜口白萝卜
老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法图解8

步骤8

大拌菜，棒棒的！

老北京家常肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 沙漠里的胡杨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 早餐 煎锅

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