红烧肉

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洋兔子和糯米圆子
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红烧肉的用料

五花肉 1000g 青菜 100g
生姜 适量 大葱 适量
八角 三颗 香叶 两片
冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，2~3公分见方
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中加入水，加入适量葱段和生姜片烧开后，加入切好的肉焯水5分钟
红烧肉的做法图解3

步骤3

水中的生姜和葱捞出待用
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中加入适量油和冰糖，小火加热，待冰糖融化后，继续小火炒糖色，待颜色变成金黄色，快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角，两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色（加入时小心油溅到身上）
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入适量水（没过肉即可），然后加入适量生抽、老抽，大火烧开后，改小火盖上锅盖炖煮1小时
红烧肉的做法图解6

步骤6

待肉烧烂后，，加入适量盐（盐加少一些，因为前面加过酱油），大火收汁后准备装盘
红烧肉的做法图解7

步骤7

盘子装入做好的红烧肉

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 洋兔子和糯米圆子 编写，未经授权不得转载

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