酸辣藕片

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Henry林
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莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

酸辣藕片的用料

莲藕 1节 红油 200ml
蒜蓉 50g 凉拌料汁 50g
白醋 70ml 生抽 30ml
藤椒油 30ml 麻油 30ml
汉源花椒粉 1g 熟白芝麻 3g
白糖 40g 盐 10g
鸡粉 5g 香菜 1棵
熟花生米 80g 小米辣 3个
绿线椒 1个

酸辣藕片的做法

酸辣藕片的做法图解1

步骤1

莲藕去皮放入沸水煮2分钟捞出放凉开水冷却控水
酸辣藕片的做法图解2

步骤2

把不整齐的藕片改刀切条堆在盘子中央，码上藕片
酸辣藕片的做法图解3

步骤3

辣椒切圈，蒜蓉过磅，香菜切段
酸辣藕片的做法图解4

步骤4

把全部调料放小碗中拌匀
酸辣藕片的做法图解5

步骤5

淋上料汁，撒花生米，芝麻，点缀辣椒圈，香菜段
酸辣藕片的做法图解6

步骤6

上菜
酸辣藕片的做法图解7

步骤7

开吃
酸辣藕片的做法图解8

步骤8

成品图
酸辣藕片的做法图解9

步骤9

温馨提示：这个样做卖相是比较美丽，如果好吃入味还是像中央的条状那样凉拌吃着更加舒服！也要看个人的！

酸辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 酸辣 酸 焯 锅具

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