莲蓉蛋黄月饼

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Angel baby
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这个量是20～25个左右，如果觉得多可以减半，每个月饼100克，皮40克馅60克，皮太少我包不住所以就46分了，正常37也可以！做出来需要放几天回油，回过油的月饼才好吃！

莲蓉蛋黄月饼的用料

中筋面粉 500g 奶粉 25g
转化糖浆 375g 食用油 125g
碱水 5g 莲蓉馅料 1000g
咸鸭蛋黄 20个 鸡蛋 1个

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

第一步，转化糖浆，食用油，碱水，和在一起，塞入面粉，奶粉，柔成面团，放2个小时待用
莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把面团分好，每个40克
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

馅料，咸鸭蛋黄先在微波炉烤4分钟，咸鸭蛋黄加莲蓉馅一共60克
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

把咸鸭蛋黄包入莲蓉馅料中
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

在用面皮包好莲蓉馅
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

100克磨具压出月饼形状
莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打好，准备一会刷在月饼上
莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

把月饼放入烤箱烤10分钟，表面刷上鸡蛋液，只刷表面层，不要太多烤箱温度200度，中层上下烤
莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

在烤10分钟月饼出炉，凉了以后，放置3，4天等月饼回油，超级好吃

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 Angel baby 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 月饼 烘焙 香

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