红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500克 姜片 6片
料酒 15毫升 冰糖 50克
盐 适量 香叶 适量
老抽 适量 桂皮 适量
砂糖 50克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

选择带皮五花肉，洗净，切块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

入凉水锅，焯水去血沫。
红烧肉的做法图解3

步骤3

焯水后的五花肉快。
红烧肉的做法图解4

步骤4

放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。
红烧肉的做法图解5

步骤5

高压锅炖好的肉块，已经很入味了。
红烧肉的做法图解6

步骤6

开火，锅里加少量油，糖。
红烧肉的做法图解7

步骤7

小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。
红烧肉的做法图解9

步骤9

最后收汁即可。
红烧肉的做法图解10

步骤10

装盘。新鲜的红烧肉就出炉了！

红烧肉的烹饪技巧

1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。 2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 e花花 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 家常菜 中国菜 五香味

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