西红柿酸菜鱼

独家
6.2万 浏览 175 收藏
收藏
爱吃的一缕阳光
爱吃的一缕阳光
＋ 关注

我喜欢喝鱼汤，也不能每次都炖，喜欢酸菜的酸爽味，西红柿加里面能提汤鲜味

西红柿酸菜鱼的用料

白鲢鱼 三斤大小 酸菜（自家泡菜坛的）， 150克
西红柿 两个 大葱，小葱，香菜，老姜，蒜 适量
花椒，鸡精，白糖，醋，淀粉 少许 泡椒，泡姜 几个

西红柿酸菜鱼的做法

西红柿酸菜鱼的做法图解1

步骤1

把这些都切好喽，备用
西红柿酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼市场上买回来就已经处理好了的，回来只需洗净，用盐，老姜片，大葱腌好。盐稍微多一点，不能腌太早了，那样鱼不鲜，时间15分钟那样，再用清水洗一下，沥干水，加入淀粉或蛋清，那样能使鱼吃起来口感更好
西红柿酸菜鱼的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切大块，葱切段，备用
西红柿酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热锅加油，油温到高后加入花椒，再倒入泡菜，泡椒，泡姜，蒜片，把酸菜炒香，加点白糖，醋，再翻炒
西红柿酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜炒好后再加入西红柿一起炒
西红柿酸菜鱼的做法图解6

步骤6

炒至西红柿变软就可以加水熬汤了，稍微多熬会，汤味更浓
西红柿酸菜鱼的做法图解7

步骤7

熬汤过程中可以把鱼头加进去熬汤，熬几分钟就可以了，再把火关小火，下鱼，用锅盖盖上，闷两分钟，开盖，再把火开到中火，鱼熟后加入香菜，葱，起锅开饭！

西红柿酸菜鱼的烹饪技巧

这个菜不辣，汤味鲜，酸爽味够美，用野山椒代替泡椒，味更爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 爱吃的一缕阳光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 中国菜 重庆菜 酸

西红柿酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

西红柿酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 西红柿酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活