巧克力冰皮月饼试用

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Dream芸_

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冰皮月饼，它有着晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，咖啡冰皮月饼，浓郁醇厚咖啡以馥郁芬芳，邂逅冰皮的清甜，让冰皮月饼凭添了几分滋味。方子来自梅依旧老师。

巧克力冰皮月饼的用料

冰皮粉 200g	咖啡粉 15g
热水 200g	熟糯米粉适量
白芸豆泥 136g	白芸豆泥 114g
咖啡粉 10g	热水适量
糖粉 50g

巧克力冰皮月饼的做法

步骤1

两种颜色，两种口味，味道很独特美味。

步骤2

法焙客模具花纹清晰做出的冰皮立体

步骤3

冰皮200克，开水200克，加咖啡粉活好揉勻静置备用。

步骤4

白芸豆泥加糖拌匀r> 2、咖啡粉加热水调匀，倒入白芸豆泥中，拌匀 3、136克白芸豆泥分成8份，咖啡芸豆泥分成8分 4、取一份白芸豆泥按扁，包入咖啡芸豆泥，摩卡咖啡月饼馅就做好了。

步骤5

1.白芸豆泥加糖拌匀2、咖啡粉加热水调匀，倒入白芸豆泥中，拌匀 3、136克白芸豆泥分成8份，咖啡芸豆泥分成8分 4、取一份白芸豆泥按扁，包入咖啡芸豆泥，摩卡咖啡月饼馅就做好了。

步骤6

月饼的做法： 1、摩卡咖啡月饼馅分成8份，冰皮分成8分 2、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅。 3、慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。 4、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。

步骤7

做好的冰皮，法焙客模具花型立体漂亮，清晰。

巧克力冰皮月饼的烹饪技巧

月饼的做法： 1、摩卡咖啡月饼馅分成8份，冰皮分成8分 2、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅。 3、慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。 4、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。厨房小语：1、速溶咖啡也可。 2、糕粉是糯米粉放入锅中，小火炒制微微上色即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

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分类：无水印其他工艺月饼烘焙广式月饼

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