口水鸡

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N娜娜小月半子球
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在冰箱里翻到一只鸡腿，这种高卡路里的东西我也不能吃，做给弟弟吃。以前上学的时候超爱吃口水鸡，每个星期跟室友去吃一次米饭套餐，总是要口水鸡，13块钱，其实对于在外面生活的学生来说挺奢侈，好久没吃口水鸡了，以后也不能吃了。。。

口水鸡的用料

鸡腿 葱
姜 蒜
黄瓜 辣椒面
油 花椒
花椒粉 胡椒
芝麻 芝麻油
花生 香菜
盐 味精
老抽 酱油
鸡汤 五香粉
芝麻酱(可不放) 芝麻油
糖 醋

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

先做红油，豆油烧热，加入花椒粒，煸炒一会儿取出不要，碗中放入辣椒面。。花椒粉，油烧热之后凉一小会儿不要油温太高，然后再倒入碗中，搅拌(油温太高辣椒面会糊)
口水鸡的做法图解2

步骤2

花生放入锅中炒干
口水鸡的做法图解3

步骤3

取出后，我把皮都搓掉了也可以留着皮，花生皮对人体有好处吃点挺好
口水鸡的做法图解4

步骤4

然后觉得不够干，花生还是有点潮，我又回锅炒了一会儿，最后还微波炉叮了一下花生才变脆
口水鸡的做法图解5

步骤5

我觉得花生碎一点更好吃，所以捣碎的，也可以直接拍碎
口水鸡的做法图解6

步骤6

一部分细一点，一部分块大一点
口水鸡的做法图解7

步骤7

然后准备好葱姜，料酒
口水鸡的做法图解8

步骤8

煮鸡腿，放入葱姜料酒，煮熟之后放入冰水冰一会儿胖，这样皮比较脆(我煮了很久，不知道为什么肉熟了里面还是有血流出来，一般煮个十几分钟差不多了)
口水鸡的做法图解9

步骤9

鸡腿剁成块，倒入一点鸡汤，下面我还铺了一点黄瓜丝，周围用黄瓜片装饰，吃这样油多的菜，配黄瓜很棒。鸡腿煮熟之后的汤好白哦，很鲜
口水鸡的做法图解10

步骤10

碗里放入蒜末，葱末，酱油，生抽，醋，白糖(量自己定，喜欢吃酸一点的醋多放一点，喜欢吃甜一点的糖多放一点)，花生碎，芝麻，红油，盐，五香粉，黑胡椒，味素少许，因为弟弟喜欢吃芝麻酱，我又放了一点点芝麻酱，又放了香油
口水鸡的做法图解11

步骤11

最后浇上做好的汁完成，我就吃了一块，超好吃，就是卡路里太高，油太多，不能贪吃哦

口水鸡的烹饪技巧

红油最好提前做完，如果白天做，最好前一天晚上做好，这样颜色比较红
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 N娜娜小月半子球 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一家三口 下饭菜 无水印 煮

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