椰蓉小餐包

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好久没有做面包，不禁手痒。今天起早，心血来潮，起来花了一个多小时，做了椰蓉小餐包，第一次做，居然成功了，最主要是，好吃，好吃，好好吃！

椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 250g 白砂糖 40g
黄油 35g 盐 2g
酵母 4g 椰蓉馅用细砂糖 10g
椰蓉馅用椰蓉 50g 椰蓉馅用黄油 15g
椰蓉馅蛋黄 1个 牛奶 110ml
全鸡蛋 1个

椰蓉小餐包的做法

步骤1

和面 除去黄油外的材料（面粉、白糖、酵母、牛奶、食盐、鸡蛋）全部放在盆里，揉面、和面。

步骤2

加入黄油继续揉面。黄油融化，倒入面团中，继续揉。揉到可以出膜，即可。

步骤3

第一次发酵。我是放在蒸烤机中，调至发酵模式（温度：40摄氏度），发酵20分钟。
椰蓉小餐包的做法图解4

步骤4

拌馅。黄油融化，加糖和蛋黄打匀。然后加入椰蓉，进行搅拌，搅匀，备用。
椰蓉小餐包的做法图解5

步骤5

松气。发酵好的面团切成8份，揉团，盖上保鲜膜，松15分钟。

步骤6

包馅。将馅料包到面团中，烤盘刷油。
椰蓉小餐包的做法图解7

步骤7

二次发酵。将包了馅的面团再次发酵20分钟。
椰蓉小餐包的做法图解8

步骤8

烘烤。发酵完毕之后，刷上蛋液，烤箱180度预热。最后以175度，烤制15分钟。
椰蓉小餐包的做法图解9

步骤9

完工，凉。

椰蓉小餐包的烹饪技巧

黄油一定要融化。各种食材的重量按照食谱的来，精确到克数。这和烧中餐是不一样的。个人感觉，揉面比较累，其它做面包并不特别困难，至少比戚风蛋糕简单啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 vivigogogo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 西点 主食

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