焦糖布丁

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爱吃奶糖的大白兔
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焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 200ml
白糖（布丁液用） 30g 白糖（焦糖） 60g
淡奶油香草粉（精）百利甜酒朗姆酒吉士粉 一些 水 20g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。（由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深）；
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样；
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

布丁液静置半小时倒入瓶子中。

步骤5

烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟（如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡）
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

冷却后放入冰箱冷藏即可

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 爱吃奶糖的大白兔 编写，未经授权不得转载

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