可可戚风蛋糕

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今天是

可可戚风蛋糕的用料

可可戚风 8寸 淡奶油 300g
水果 适量 枫糖浆 适量

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

可可戚风配方: 鸡蛋5只 低粉80g 可可粉10g 玉米油40g 牛奶50g 细砂糖30g+60g 做法: 蛋白、蛋黄分离 油+牛奶+30g细砂糖加入过筛后的低粉、可可粉翻拌均匀 待用 60g细砂糖分三次加入打发中的蛋白,打发至小弯勾 取三分之一蛋白霜加入混合的低粉可可液中,翻拌均匀后全部加入剩余的蛋白霜中继续翻拌至均匀(这时候烤箱预热150度) 最后倒入8寸活底阳极模,烤箱中低层140度,烤60分钟
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

出炉后震出热气,立刻倒扣架上,待凉切片
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发淡奶油,装入裱中随意造型(第一层,留空余位置放置水果)淡奶油打发过程可加糖
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入切粒状的水果
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

第二层
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

剩余淡奶油铺面(我都是随意铺的,忽略卖相)水果面上扫一层枫糖浆,看起来润润的
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

撒了一些奥利奥粉,凌乱的奢华,哈哈,完成咯~

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

淡奶油可硬性打发,裱的过程中不容易溶化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-20

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