茶叶蛋

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新买的一个奶锅，可以煮面热奶，第一次用茶叶蛋“试锅”！ 茶叶蛋看着像水煮蛋，大概是酱油少了水多了。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 6个 佐料 如图

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

冷水冲一下，冲至手能接受的热度。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。
茶叶蛋的做法图解6

步骤6

小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。
茶叶蛋的做法图解7

步骤7

上色不是很成功，可能时间久一点会好些。

茶叶蛋的烹饪技巧

想让鸡蛋上色更好看，老抽就多放点，水少放点，还可以放一点点白糖。我这次没有放，下次再试咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 一家三口 一人食 早餐 锅具

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