超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍

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这个做法是我老爸教的,超级好吃,我家百吃不厌,吃过的朋友均赞不绝口、念念不忘,应朋友之请,将做法发上来共享

红烧肉的用料

五花肉 1条 木耳 10朵左右
柿椒 2-3个 肉蔻 2颗
八角 1粒 香叶 1片
桂皮 1小块 冰糖 1大块
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 干辣椒 2-3个

红烧肉的做法

超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解1

步骤1

所需辅料。注:1、肉蔻不可多,2颗足够了;2,桂皮不可多,指甲盖那么大一块即可。香料用多了会夺去肉的香味
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解2

步骤2

将香料放入茶包袋封好,以免散落锅里最后收拾起来麻烦
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解3

步骤3

木耳提前泡发
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解4

步骤4

将五花肉、香料包、冰糖、木耳撕碎放入高压锅中。注:五花肉不必切块,经验证明整条五花肉炖出来更软烂
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解5

步骤5

料酒、老抽、生抽,一定要用好的,做菜好不好吃调味料很重要
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解6

步骤6

按顺序将料酒、生抽、老抽淋在肉身上,料酒适量多一些,生抽调味,老抽调色,这个阶段味道上可以不必一步到位,酱油可少放些,待压好后再继续调味
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解7

步骤7

加水至没过肉身
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解8

步骤8

将锅盖密封盖好,大火烧至嗤嗤响后,加帽,取两张厨房用纸,对折两次后剪去一角,套在帽上,以防喷出的汤水弄脏
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解9

步骤9

加帽后继续加热至嗤嗤响,将火调小,定时20-25分钟
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解10

步骤10

到时后关火,待锅盖上的红色压力按钮落下后方可取下帽,打开锅盖
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解11

步骤11

开盖后,可尝下咸淡,如味道不足此时可继续调味,然后大火收汁。此时肉已酥烂,如只做红烧肉则收汁后用锅铲将肉铲断,即可出锅
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解12

步骤12

做肉夹馍的话,将超市买来的小面饼用平底煎锅加热一下,最好不要蒸,饼软了就不那么好吃了
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解13

步骤13

菜椒用菜蔬洗洁精洗过后,用滚水烫一下,再浸泡片刻,取出切沫
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解14

步骤14

肉和木耳捞出,剁碎
超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法图解15

步骤15

将面饼中间剖开,夹入肉末、菜椒沫,就可以大快朵颐啦

红烧肉的烹饪技巧

这道菜超级简单,比通常红烧肉的做法容易,且省时,味道浓郁,百吃不厌。如果一条五花肉太大一次吃不完,可留一块在锅中,放些煮鸡蛋、土豆、豆角下去炖,又是一道菜。秘诀其实在于:1、调味料一定要用好的,好的料酒酱油,差的酱油有咸味无香味,就像写文章,太直接就缺少韵味了;2、用高压锅的好处是省时省事,肉更容易酥烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-11

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