蒜香大鸡排

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漪琳WL
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孩子们都爱吃大鸡排，韩国炸鸡，今天结合两种的做法试着做了一下，简直太出乎意料了，连不爱吃鸡排的孩他爸也连连称赞，外酥里嫩，蒜香扑鼻，用洋葱和红葡萄酒腌制去腥提鲜，口感层次丰富，一不小心又被孩子们捧为大厨了，哈哈哈，容我飞一会儿吧！太开心了！

蒜香大鸡排的用料

鸡胸肉 500克 切片面包 6片
玉米淀粉 100克 鸡蛋 2颗
洋葱 适量 蒜 一整颗
细黑胡椒 适量 盐 适量
自制葡萄酒 适量 糖 少许

蒜香大鸡排的做法

蒜香大鸡排的做法图解1

步骤1

鸡胸脯用刀背拍松，用松肉锤敲打更好，我要赶紧买一个
蒜香大鸡排的做法图解2

步骤2

洋葱和大蒜切块
蒜香大鸡排的做法图解3

步骤3

放入料理机中，加盐，糖，细黑胡椒，自制葡萄酒，没有的可以放料酒，以上调料适量，自己根据肉的量把握
蒜香大鸡排的做法图解4

步骤4

打成泥
蒜香大鸡排的做法图解5

步骤5

倒入松好的鸡脯肉里，按摩一会儿，放入冰箱冷藏一夜，我是头天晚上腌好，第二天做
蒜香大鸡排的做法图解6

步骤6

将面包片放入烤箱中层
蒜香大鸡排的做法图解7

步骤7

上下火180度烤4分钟
蒜香大鸡排的做法图解8

步骤8

烤干烤脆
蒜香大鸡排的做法图解9

步骤9

请面包片放入料理机中打碎
蒜香大鸡排的做法图解10

步骤10

面包糠做好了，也可以买现成的，我觉得自己做的好吃
蒜香大鸡排的做法图解11

步骤11

将淀粉面包糠鸡蛋分别放在三个容器中
蒜香大鸡排的做法图解12

步骤12

将腌制好的鸡胸脯肉放入鸡蛋液中，先裹鸡蛋液，可以保持鸡肉的软嫰，锁住水分，防止吸入过多的油
蒜香大鸡排的做法图解13

步骤13

再放入淀粉中
蒜香大鸡排的做法图解14

步骤14

再放入鸡蛋液中
蒜香大鸡排的做法图解15

步骤15

最后放入面包康容器中，用手按紧拍实，裹均匀了
蒜香大鸡排的做法图解16

步骤16

油锅烧热中小火炸制
蒜香大鸡排的做法图解17

步骤17

出锅
蒜香大鸡排的做法图解18

步骤18

装盘
蒜香大鸡排的做法图解19

步骤19

配上泰国甜辣酱，或者千岛酱，或者番茄酱，哇！好百搭啊！配什么酱都好吃

蒜香大鸡排的烹饪技巧

1、鸡胸肉一定要拍松，不然肉会不松软不入味；2、炸的时候火不能大，不然外面焦了里面还生着了；掌握好这2点就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 漪琳WL 编写，未经授权不得转载

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