蒜香面包

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january0106

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这款面包蒜香味十足，烘烤时满屋飘香的蒜香味就很诱人，口感蒜香浓郁，咸香无比的美味。

蒜香面包的用料

高筋面粉 150克	细砂糖 15克
盐 2克	奶粉 7克
酵母 3克	温水 105克
黄油 15克	黄油 25克
蒜蓉 15克	盐少许
欧芹少许

蒜香面包的做法

步骤1

黄油蒜蓉酱制作：25克黄油软化，15克蒜用压蒜器压成蒜泥；

步骤2

将黄油和蒜泥混合，加入少许盐，装入裱花袋，备用；

步骤3

面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

步骤4

20分钟后，放入黄油；

步骤5

面包机重新设置和面程序，至结束；

步骤6

放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

步骤7

将面团取出排气，均匀分割成5个面团，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；

步骤8

将面团擀成长舌状；

步骤9

翻面，由上往下卷起，收口处捏紧；

步骤10

将面团整成橄榄状，收口朝下；

步骤11

整形好的面团摆放在烤盘上；

步骤12

进行最后发酵，面团发至两倍大小；

步骤13

用锋利的刀片在表面划一刀；

步骤14

在面包表面喷些清水，在划开的刀口中挤入事先准备好的黄油蒜蓉酱，撒上少许欧芹；

步骤15

将松下NB-H3201烤箱调至上下火+热风对流功能，预热180度，放入烤盘，烤20分钟，最后5分钟将烤箱调至上下火功能烤5分钟，让面包上色，出炉后晾凉密封保存。这次烘烤选择上下火+热风对流功能，这样可以使烤箱内部温度更加均匀，面包上色比较慢，所以在最后5分钟关闭热风对流功能，让面包迅速上色。

步骤16

松下NB-H3201第一次使用前，一定要空烤30分钟，烤的过程中会有些味道，这是正常现象，在空烤的过程中，可以对烤箱内部温度进行测试，这样了解了新烤箱的脾气，便于以后使用时选择正确的温度。

步骤17

可以开吃啦~~

步骤18

一出炉就吃了两个耶~

步骤19

成品图

步骤20

成品图

蒜香面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、蒜蓉酱制作时，最好用专用工具将蒜压成蒜泥，这样口感更细腻。 3、割包时必须用锋利的刀片，一鼓作气，一刀就是一刀，这样割出来才好看。 4、在冬天，黄油蒜蓉酱很容易变硬，在使用前可以用吹风机吹几下，使它变软，这样就容易挤。
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创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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