清蒸鲈鱼

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春节即将来临。过年必吃一样菜,那就是鱼,鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600g 猪油 1汤匙
少许 蒸鱼豉油 适量
料酒 适量 适量
适量 小米椒 2个

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅中水开后,放入蒸八分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸好后将汁水倒出。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

将猪油烧热。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

将热油淋在鱼上。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

再将汁水倒出,和第4步中的汁水混和,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

如果鱼太大,蒸的时间可以稍长点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-14

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