香甜枣泥馒头

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文姑娘的小食光
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早上翻出一袋5星和田枣来，灵机一动，熬枣泥。结果电饭煲熬枣泥真是累人累心，火力太大，枣泥四处飞溅，关火，不玩了！看着一锅枣泥有点生气，咦~~蒸一锅枣泥馒头也是极好的~

枣泥馒头的用料

中筋面粉 600g 中筋面粉 80g
酵母 3g 枣泥 400g

枣泥馒头的做法

香甜枣泥馒头的做法图解1

步骤1

红枣洗净，在清水里浸泡一个小时
香甜枣泥馒头的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪开红枣去核
香甜枣泥馒头的做法图解3

步骤3

料理机内加适量清水把剪开的红枣打成泥（清水自己酌情添加，只要能让料理机转动起来就可以）
香甜枣泥馒头的做法图解4

步骤4

用不粘锅小火将枣泥熬制粘稠，颜色变深关火冷却备用
香甜枣泥馒头的做法图解5

步骤5

冷却的枣泥和600g面粉、酵母混合搅拌成絮状
香甜枣泥馒头的做法图解6

步骤6

揉成面团，这个步骤不能马虎，要把面团揉得很柔软才行，至少15分钟
香甜枣泥馒头的做法图解7

步骤7

将面团发酵至2.5倍大，扯开面团后组织呈密集的蜂窝状
香甜枣泥馒头的做法图解8

步骤8

案板上撒80g薄面，再次揉面团，将80g薄面都要揉进去
香甜枣泥馒头的做法图解9

步骤9

面团搓成圆柱形
香甜枣泥馒头的做法图解10

步骤10

均分，每段大概5公分左右，也可以揉成圆形馒头
香甜枣泥馒头的做法图解11

步骤11

放在装有40度左右温水的蒸锅里再次发酵15分钟，开火，上汽后改中火蒸制15分钟。关火后焖5分钟再揭盖。

枣泥馒头的烹饪技巧

中筋面粉就是超市买的富强粉。 发酵面团我是在蒸锅里进行的，锅里先把水烧到40度左右，把面盆放到蒸屉上就可以了，这个过程大概40分钟到1个小时。 蒸馒头枣泥熬制到老酸奶的粘稠度就可以了，还可以小火继续熬成枣泥，可做馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 早餐 甜 馒头 主食

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