怪味凉拌鸡

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惠儿小厨
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原本想做姜葱鸡来叨，后随心所欲的做成了怪味鸡，味道居然还不错，吃起来有复杂具有层次的口感。。。没拍过程照片，只有文字叙述了☺

凉拌鸡的用料

鸡腿肉 一块 葱 5根
蒜 5瓣 姜 一小块
干花椒 适量 干辣椒 适量
盐 适量 糖 适量
香油 适量

凉拌鸡的做法

步骤1

鸡腿肉煮熟，剔骨，切片

步骤2

干花椒和干辣椒放入锅内炕香

步骤3

姜，葱，蒜，花椒，辣椒一起放入破壁机，加入适量水，打碎

步骤4

打碎后的调料汁倒入不粘锅，熬煮成粘稠的酱汁

步骤5

熬好的酱汁加入适量的盐，糖，香油，做成怪味调料

步骤6

用怪味调料凉拌鸡片，怪味鸡做好了

凉拌鸡的烹饪技巧

煮凉拌鸡有技巧，鸡肉冷水下锅，大火烧开转小火煮15分钟，再闷30分钟后将鸡肉捞出，晾凉了以后再做，这样的鸡肉口感很好吃。。。正宗土鸡更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 惠儿小厨 编写，未经授权不得转载

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