颜值颇高的草莓慕斯蛋糕

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上次成功的做过六寸芒果慕斯蛋糕，这个所有材料是那个的1.4倍，但制作时忽略了草莓比芒果出汁率高，按原来的配方，导致慕斯糊有点稀，还以为不会成形，没想到也成功了，耶[胜利][胜利][胜利]，可二狗只爱吃草莓肿么办？

草莓慕斯蛋糕的用料

草莓 500克（榨汁350克，装饰150克） 消化饼干 112克
黄油 56克 淡奶油 280克
白砂糖 70克 吉利丁片 21克（17克慕斯糊，4克镜面）
温水 70克 牛奶 84克

草莓慕斯蛋糕的做法

颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干放保鲜袋里擀碎。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

尽量碎点。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油我直接放不锈钢碗里，在燃气灶上最小火加热。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

呈液态。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

消化饼干碎倒进去搅拌均匀。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

上次的芒果慕斯蛋糕四周用吹风机很好脱模，就是底部太难脱了，这次剪个同底的圆形油纸垫上。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把和好黄油的消化饼干碎倒进入压实。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

放冰箱冷藏半小时。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

慕斯糊和镜面所需的吉利丁片分别用凉水泡软。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓洗干净，取350克，切小块。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

用料理机打成草莓汁，备用。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

准备打发淡奶油，我没放糖。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

打到有纹路，因为草莓汁稀，这个不用打太稀。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

牛奶里放糖加热融化。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

关火，放入17克泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

刚才打的草莓汁舀出来三勺做镜面。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

其他的草莓汁倒入牛奶里搅拌均匀。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

再和奶油拌在一起。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

留做装饰的草莓去蒂，对半切开。

步骤20

剖面向模具四壁，排列一圈。

步骤21

慕斯糊倒进入去。

步骤22

全倒完后震几下，震出气泡。再次放入冰箱冷藏两小时。

步骤23

两小时后，表面基本凝固，把一切两半的草莓摆上造型。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

预留的吉利丁片用稍热一点的温水化开。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

和预留的草莓汁混合。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

倒在慕斯蛋糕上。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

放冰箱冷藏四小时以上。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

用吹风机吹模具四周，不能吹太久不然很容易就化了。底下垫了油纸很容易就和模具活底分离了。
颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法图解29

步骤29

娃吃得很开心。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载

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