波点蛋糕卷

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都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说，做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些，因为实在是太冷了，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。 新年的第一烤，做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情。

波点蛋糕卷的用料

笨鸡蛋 5个 低粉 65g
白糖 62g 糖粉 24g
红曲粉 2.6g 水 38g
玉米油 39g

波点蛋糕卷的做法

波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄
波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖粉拌匀
波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入水拌匀
波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入玉米油拌匀
波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀
波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

反倒入蛋白糊中切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入烤好的波点金盘中
波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

刮刀刮平
波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣揭去彩绘垫子，放温热，
波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助垫子或者油纸反卷
波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可

波点蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。 中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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