八寸戚风(生日蛋糕胚)
独家
细心一点,你可以哒~
戚风的做法
步骤6
打蛋白:放入三分之一的糖和柠檬汁,用电动打蛋器开始操作。
步骤7
打至如鱼眼气泡时,加入二分之一的糖,继续搅打。
步骤9
打至如此,我喜欢把蛋白打到硬性发泡,稍微软一点也可以哒。
步骤10
取½打好的蛋白,放入蛋黄糊内,上下翻滚搅拌,不要画圈搅拌,以免消泡,搅拌均匀。
步骤12
倒入模具内,从10cm高度摔几下用来消泡。
步骤13
放入烤箱,120°烤40分钟,130°烤20分钟。
戚风的烹饪技巧
做八寸水果生日蛋糕,取500g淡奶油,加入80g糖,口感刚好喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-16
©本菜谱的做法由
软耳朵兔子 编写,未经授权不得转载
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