抹茶蛋糕卷

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做多了原味跟巧克力的蛋糕卷，来个不一样的，唯一不足的就是这抹茶粉太不绿了，颜色有欠鲜艳，希望大家喜欢

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 40g
牛奶 40g 玉米油 40g
白砂糖 40g 柠檬汁/醋 几滴
抹茶粉 10g 夹心奶油 150g
淡奶油 150g 糖 15g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

称好所有材料，玉米油跟牛奶我在一个盆了
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉跟抹茶粉搅拌均匀，预热烤箱150度
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡加入第一次白糖
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打至细密泡加入第二次白糖
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出现明显纹路加入最后一次细砂糖
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至干性发泡
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

3分至一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋黄糊加入蛋白盆里搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌完成
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用力摔两下镇出气泡，放入预热好的烤箱，150度20至25分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉，还有余温打发淡奶油，打至裱花状态
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

我这是做了泡芙剩下的奶油，有点不够
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用擀面杖卷起，油纸包好放冰箱定形30分钟即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 烤箱 西点 烤

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