红烧狮子头

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儿子一直喜欢吃狮子头，外面买的不放心，所以就动手自己做了！非常成功哦，里面还有咸蛋黄，味道丰富，老少皆宜！

红烧狮子头的用料

五花肉 300克 咸鸭蛋 6枚
马蹄 8个 生粉 50克
老抽 3勺 生抽 2勺
白砂糖 2勺 蚝油 2勺
盐、五香粉、姜 少许 料酒 2勺
鸡蛋 1只

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉洗净剁碎，如果是机器绞的肉糜，口感会差很多！
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

马蹄去皮切成小块
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将剁好的肉和马蹄，所有调料（除咸蛋黄外）稍稍混合拌匀。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

接着上下摔肉糜，15分钟左右。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

在手里先放一些肉糜，然后放入鸭蛋黄，再裹上肉糜，在手里来回扔，不要搓，容易散开！是不是很圆了！
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

锅里多放点油，500毫升左右，等油七成热后，把肉圆沿锅边小心滚进去，不要翻动，炸一分钟，再翻动一下，共炸五分钟。
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

成品出来了！可根据自己口味，另起锅倒入高汤，放入少许老抽、盐和糖，同肉圆一起煮，15分钟即可。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

被儿子吃掉2个了，才想起拍照！
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

从肉圆吃到蛋黄，非常满足！

红烧狮子头的烹饪技巧

不能掌握咸淡的话，在搅拌成肉糜时可以尝一下味道。肉糜要上下摔！马蹄不要切太小，那样就吃不出来了！大家试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 心之水滴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 咸 香

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