陈皮虾

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虾的品种很多，分海虾和河虾，海虾有南极红虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠

陈皮虾的用料

虾 400克 陈皮 10g
陈皮梅 4个 葱 姜

陈皮虾的做法

陈皮虾的做法图解1

步骤1

虾剪去长须 陈皮梅 姜切丝
陈皮虾的做法图解2

步骤2

虾用料酒 姜丝 干陈皮和陈皮梅（剪碎）和一点点盐腌制半小时
陈皮虾的做法图解3

步骤3

用热锅炒干虾，避免等下出太多水，这招刚学会
陈皮虾的做法图解4

步骤4

盛起
陈皮虾的做法图解5

步骤5

放油
陈皮虾的做法图解6

步骤6

再次倒入虾，煸炒至六分熟，放一点酱油着色，再放点盐和少许糖调味，撤葱
陈皮虾的做法图解7

步骤7

盛岀

陈皮虾的烹饪技巧

以后陈皮梅量再多点，可能味更浓 腌制的目地是煸炒后不要出太多水，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 琪琪家常菜 编写，未经授权不得转载

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