炸了脆，煎了饼

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3.12 这是一个意外点亮新技能辞职摆摊儿指日可待的故事……老板我说着玩的请您千万别当真 _(:3 」∠)_

煎饼的用料

绿豆面 玉米面
面粉 调味粉
盐 小苏打
甜面酱 辣椒油
鸡蛋 葱
火腿肠 油

煎饼的做法

炸了脆，煎了饼的做法图解1

步骤1

昨天我用烙饼剩下的面炸了点东西，等会儿你就知道是啥了～
炸了脆，煎了饼的做法图解2

步骤2

拿个碗，按大概1:1:2的比例，往里加玉米面，绿豆面和面粉
炸了脆，煎了饼的做法图解3

步骤3

根据个人口味加点盐，胡椒粉花椒粉五香粉十三香啥的
炸了脆，煎了饼的做法图解4

步骤4

认真的扒拉匀
炸了脆，煎了饼的做法图解5

步骤5

少量多次的往里加水，调成有点稀的糊糊
炸了脆，煎了饼的做法图解6

步骤6

大概这么稀～掏出昨天炸好的脆饼？薄脆？馃箅/篦儿？
炸了脆，煎了饼的做法图解7

步骤7

嘎嘣脆～实不相瞒，闲着没事儿吃了挺多的 _(:3 」∠)_
炸了脆，煎了饼的做法图解8

步骤8

先简单感受一下，等会儿再说咋炸的
炸了脆，煎了饼的做法图解9

步骤9

切点葱，看心情决定要不要把鸡蛋磕碗里打散，拿点芝麻，根据个人口味整点酱
炸了脆，煎了饼的做法图解10

步骤10

拿根火腿肠，看心情决定要不要切一切
炸了脆，煎了饼的做法图解11

步骤11

锅烧热转小火，刷点油，根据自己要吃的大小往锅里倒点糊糊，锅端起来转一下，把糊糊摊开，加鸡蛋，撒芝麻，稍微一煎，饼开始鼓大泡泡了，翻过来，刷酱撒葱，加脆加肠卷起来～小哥哥小姐姐们平时也都没少吃煎饼果子啥的，肯定都会而且比我摊得好 _(:3 」∠)_
炸了脆，煎了饼的做法图解12

步骤12

可以切开用筷子吃，我调的这个酱简直了，怎么那么香 _(:3 」∠)_
炸了脆，煎了饼的做法图解13

步骤13

也可以直接抱着啃～用香油和自己炸的辣椒油调甜面酱，特别香不骗你
炸了脆，煎了饼的做法图解14

步骤14

来，张嘴～
炸了脆，煎了饼的做法图解15

步骤15

不加蛋摊出来是这样的～
炸了脆，煎了饼的做法图解16

步骤16

掏出昨天剩下的面，往里加点盐、小苏打和熟芝麻，努力的揉进去，一边揉一边加面粉，把嗷嗷软的面团揉成有点硬的面团就可以啦～
炸了脆，煎了饼的做法图解17

步骤17

案板上撒点淀粉，根据自己擀面水平揪一块面团下来，努力又认真的擀成比馄饨皮薄点的大薄饼，看情况切成自己喜欢的大小，拿刀剁/戳点小口
炸了脆，煎了饼的做法图解18

步骤18

边上不咋好看的，可以随便切一切，撒锅里炸好了吃着玩～
炸了脆，煎了饼的做法图解19

步骤19

锅里倒油烧热，要比炸丸子那会儿的油温低，转中小火，把面一张张铺上
炸了脆，煎了饼的做法图解20

步骤20

小心点，别把手给炸了 _(:3 」∠)_
炸了脆，煎了饼的做法图解21

步骤21

底下炸黄了翻个面
炸了脆，煎了饼的做法图解22

步骤22

两面都炸黄了捞出来，沥油晾凉，一次吃不完记得拿个袋子装起来，嘎嘣脆～

煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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