醇奶面包

精品
1.4万 浏览 166 收藏

醇奶面包的用料

高筋粉 300克 蛋白 43克
面包专用酵母 5克(冷藏发酵的话4克左右) 3克
无盐黄油 20克 牛奶 90克
雀巢淡奶油 120克 细砂糖 45克

醇奶面包的做法

步骤1

温牛奶 酵母搅拌均匀,静置5分钟备用。
醇奶面包的做法图解2

步骤2

醇奶面包的做法图解3

步骤3

放入面盆内,盖上保鲜膜在室温下发酵30分钟,移入冷藏室继续发酵一晚(12到17个个小时左右)(冷藏中途入面团已经发到两倍大,可取出压扁揉圆继续放冷藏室发酵)
醇奶面包的做法图解4

步骤4

取出,回温15分钟到30分钟,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
醇奶面包的做法图解5

步骤5

整形,可做成土司也可以做成甜面包。如果用模具造型的话,分割面团不宜太大。
醇奶面包的做法图解7

步骤7

发酵至原面团大小的2倍大。(发酵温度不宜过高,38度下最佳发酵时间为45分钟)
醇奶面包的做法图解8

步骤8

刷蛋液,入烤箱烘烤。175度20分钟。

醇奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-20

你当前的位置:豆果美食 > 醇奶面包

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 醇奶面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存