湖南毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。我对大众蔚领最期待的元素是可以有一个简易的可收纳的小厨房，这样子就可以边旅行边制作当地的特色小吃啦哈哈哈~

湖南毛氏红烧肉的用料

五花肉 一块 老抽 一汤勺
老抽 一汤勺 冰糖 15克
生姜 1块 油 适量
料酒 小半碗 花椒 少许
八角 少许 香叶 2片
青菜 一颗

湖南毛氏红烧肉的做法

湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

猪肉切麻将块大小
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

放入锅内焯水洗净
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，放入葱姜，香叶，干辣椒，花椒，八角炒香，然后倒入猪肉煎至微黄盛起
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

锅内再次倒入油，放入冰糖炒糖色，炒至淡棕色即可倒入猪肉翻炒上色
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

然后放入生抽老抽，倒入没过猪肉的料酒，小火慢煮一小时
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

一小时后大火收汁即可
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

将青菜洗净焯一下
湖南毛氏红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

铺在盘底放入红烧肉即可

湖南毛氏红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 爱吃的董小姐z 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮锅 锅具 炒锅 荤菜

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