酸汤鱼

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溪山田园土家菜
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选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼，鲜美洁白的鱼肉在温香扑鼻的酸汤里犹如白玉飘，各种炒菜让您回味无穷，传统方法制作的糯米酒亦是香气袭人不能错过。

酸汤鱼的用料

鱼 一条 贵州特质糯米 适量
西红柿 适量 辣椒 少许
木姜子 少许 木姜油 少许
姜 少许 蒜 少许
盐 少许 味精 少许
胡椒粉 少许

酸汤鱼的做法

步骤1

贵州特质糯米发酵若干天，自然发酸。配以适量作料调配，制成酸汤

步骤2

在热锅内放入辣椒，炒出香味，加入西红柿

步骤3

加入提前酿制好的酸汤

步骤4

将现杀的鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

步骤5

最后配以时蔬，口味、营养更加丰富

酸汤鱼的烹饪技巧

酸汤采用贵州特质糯米发酵而成，纯天然且米香淳厚，加些西红柿调味，煮出来的酸汤味道真的是令人回味无穷，开餐前喝一碗更是开胃健脾，有助消化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-01

©本菜谱的做法由 溪山田园土家菜 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 朋友聚餐 煮 贵州菜 酸辣

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