香葱芝麻咸味戚风蛋糕

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戚风蛋糕组织蓬松、有弹性，一直是我的最爱。吃惯了甜口的戚风，今天换换口味做了款咸味的，黑芝麻的醇香，颗粒的口感配上松软的蛋糕，只能说味道棒极了！

香葱芝麻咸味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个约180g 牛奶 30g
玉米油 24g 低筋面粉 50g
葱段 15g 黑芝麻 10g
盐 2克 柠檬汁 几滴
砂糖 18g 6寸中空模具 1个

香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法

香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄，蛋黄搅拌均匀。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白的盆必须无水无油，滴几滴柠檬汁。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀，加盐，一样样加入，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低筋面粉后划Z字至顺滑，不能划圈防止起筋。最后加入切好的香葱和黑芝麻再次搅拌均匀。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

这是搅拌均匀后的蛋黄糊。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，还是不能划圈搅拌。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这是搅拌好后的面糊。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊从高处倒入烟囱模具中，轻震几次模具清除气泡。把粘了面糊的模具周边擦拭干净。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

预热烤箱，130度45分钟。出炉后立即轻振几下然后倒扣晒凉、脱模。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拍照。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

切块。
香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

非常好吃！

香葱芝麻咸味戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考，依据自家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 戚风蛋糕 高颜值

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