菠菜炒鸡蛋

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菠菜炒鸡蛋，制作简单，快手又营养， 但是这道简单不能再简单的菜还是有细节要注意哟。那就是菠菜都含有草酸， 因此在烹饪菠菜之前都焯水， 这样能去除80%的草酸， 吃起来更营养； 而在鸡蛋中加入1勺料酒， 不仅能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。掌握了这两点，你就能将这道家常菜做的更营养更健康，为家人的健康加分。

菠菜炒鸡蛋的用料

菠菜 1小把 鸡蛋 3个
枸杞 3-5颗 料酒 1小勺
油盐 适量

菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
菠菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

烧锅开水加入几滴油和少许盐进去，放入菠菜进去焯烫一下，变色后捞出；
菠菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒；
菠菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

热锅凉油，倒入鸡蛋液；
菠菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

微微煎至定型后用筷子划成小块；
菠菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入焯过的菠菜；
菠菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

加入适量的盐翻炒均匀， 盛入盘中， 表面撒上枸杞粒。
菠菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

端上桌了。

菠菜炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 菠菜一定要提前焯水去除草酸，加入点盐和几滴油更能保持菠菜的颜色； 2. 鸡蛋中加入点料酒能去腥且让炒出来的鸡蛋更蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 炒 咸 家常味 下饭菜

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