巧克力冰淇淋棒冰

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野生烘焙小厨娘
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味道真的是绝了，味道非常的浓郁，最好选用含量65%以上的可可脂！自认为吃的时候巧克力实在是太浓了，吃到最后会有点腻！但是味道是没话说！不喜欢太浓的朋友巧克力可以少放点！巧克力少放了自然糖也少放哦！

巧克力冰淇淋棒冰的用料

巧克力奶油材料 淡奶油 260克
黑巧克力 50克 可可粉 15克
蛋糊材料 蛋黄 2个
朗姆酒 5克 牛奶 20克
细砂糖 65克

巧克力冰淇淋棒冰的做法

巧克力冰淇淋棒冰的做法图解1

步骤1

奶锅中加入淡奶油，巧克力，可可粉，小火加热接近沸腾，用打蛋器搅拌至巧克力完全融化！
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解2

步骤2

等待冷却后把巧克力鲜奶用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5小时，隔夜更好！我是隔夜！图片用了别人了！。这个步骤忘记拍照了
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解3

步骤3

第二天拿出隔夜的巧克力奶油用打蛋器打到9成发。有纹路就可以，然后放冰箱冷藏备用
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解4

步骤4

蛋糊部分材料
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解5

步骤5

拿个打蛋盆，烧锅热水，把细砂糖，牛奶，蛋黄倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器搅拌均匀！
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解6

步骤6

要小火一直持续搅拌，搅拌到蛋黄糊变得浓稠，我大概花了十几分钟，一点要用小火，
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解7

步骤7

这蛋黄糊状态，过筛凉后待用
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解8

步骤8

冷却好后加入朗姆酒搅拌均匀
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解9

步骤9

淡奶油分次加入到蛋黄湖中搅拌均匀
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解10

步骤10

这是全部搅拌均匀后的状态
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解11

步骤11

倒入磨具中！放入冰箱冷冻4小时，冷冻可以做巧克力棒冰，冷藏可以当巧克力慕斯，不过我都是冷冻，因为冷冻味道真的炒鸡浓郁！
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解12

步骤12

这是冷冻好的杯子，磨具不够，就用慕斯杯子代替了，可以当巧克力冰淇淋吃！
巧克力冰淇淋棒冰的做法图解13

步骤13

棒冰

巧克力冰淇淋棒冰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 野生烘焙小厨娘 编写，未经授权不得转载

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