荷叶糯米鸡

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miu木头人
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改良版糯米鸡~~被各种荷叶料理迷倒~~PS 主要上次摘的荷叶没用完哈~~~突然想到了糯米鸡，不过做了小小的改良，天气炎热，清淡版~~~~

荷叶糯米鸡的用料

（主料调味）色拉油 1勺 （主料调味）盐 2g
（馅料）香菇 50g （馅料调味）生抽 10ml
（馅料调味）蚝油 10ml （馅料调味）胡椒粉 2g
胡萝卜 一根 鸡腿 四只
糯米 500克 老抽 10ml

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡的做法图解1

步骤1

第一步，处理鸡腿，脱骨，这里也可以用鸡脯肉，不过我觉得鸡腿肉口感更好，建议新手用剪刀脱骨，刀剑无情哈~~~~糯米事先泡大概一个小时，然后放电饭煲里蒸，这个水比蒸大米饭略少一点
荷叶糯米鸡的做法图解2

步骤2

给脱骨好的鸡腿做个按摩~~~哈哈，主要是洗去血水，然后挤干水分，最后放在菜板上用厨房纸吸去多余水分，主要是怕油煎的时候有水分溅到手上，还有吸去血水有一定去腥的作用~~~~
荷叶糯米鸡的做法图解3

步骤3

把生抽，老抽等材料放入碗中腌鸡腿肉，大概腌两个小时左右，然后油煎，不要煎过老，表皮有点出油即可，因为后期还要再蒸一步，这样鸡腿肉比较嫩
荷叶糯米鸡的做法图解4

步骤4

煎好的样子~~~~
荷叶糯米鸡的做法图解5

步骤5

后面就没有图了哈，主要是香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡腿肉放凉也切丁，鸡腿肉可以切大一点，先整块煎然后再切主要是想定型，可能一开始切丁再腌制去炒，就没有外面焦里面嫩的感觉了~~哈哈，可能是我多想了~~~个人习惯
荷叶糯米鸡的做法图解6

步骤6

把香菇丁，胡萝卜丁，鸡腿肉丁拌匀，一开始煎肉的时候把最后腌肉的料汁不要浪费哈~~~加入~~~~~拌匀，尝试下咸淡，馅料就准备好啦
荷叶糯米鸡的做法图解7

步骤7

依次是荷叶，糯米饭，馅料，然后再来一层薄薄的糯米饭，最后折叠，用绳扎一下就可以啦~~~
荷叶糯米鸡的做法图解8

步骤8

就是这样的~~~~，蒸锅内水开以后蒸 15分钟即可，就可以吃啦~~~~~~
荷叶糯米鸡的做法图解9

步骤9

最后六一儿童节快乐~~~~~~
荷叶糯米鸡的做法图解10

步骤10

吃上啦~~~~~

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

蒸糯米饭一定水不要放多。不然就包不成型了，而且不要蒸饭太久，包糯米饭的时候，事先铺一层薄薄的米饭，肉食者，放一大勺馅料~~~~皮薄馅大~~~哈哈~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 miu木头人 编写，未经授权不得转载

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