茄汁鲈鱼

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茄汁鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 番茄酱 3勺
生抽酱油 1汤匙 料酒 1.5汤匙
葱 5克 姜 5克
蒜 3瓣 面粉 适量
盐 依个人口味 熟芝麻 少许
食用油 适量

茄汁鲈鱼的做法

茄汁鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼去鳞片洗干净，我买时店主帮杀好的。所以只有洗干净和刮干净鳞片。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。
茄汁鲈鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼沾满面粉。
茄汁鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。
茄汁鲈鱼的做法图解4

步骤4

中小火两面煎至金黄。
茄汁鲈鱼的做法图解5

步骤5

两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。
茄汁鲈鱼的做法图解6

步骤6

炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。
茄汁鲈鱼的做法图解7

步骤7

锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。
茄汁鲈鱼的做法图解8

步骤8

加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。
茄汁鲈鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花，熟芝麻点缀。
茄汁鲈鱼的做法图解10

步骤10

色香味哦，好好吃。

茄汁鲈鱼的烹饪技巧

少油版，如果想要炸的快一点，可以多放一些油，我烧菜基本以少油为主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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