巧克力冰激凌&抹茶冰激凌

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小小天使舞蹈刘老师
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自己做的冰激凌更健康，无添加无色素！孩子大人吃的放心！我做的是两种冰激凌的口味，只做一种口味食材减半即可）

冰激凌的用料

淡奶油 400g 巧克力或白巧克力各 65g
糖粉 20g 牛奶 20g
可可粉 5g 抹茶粉 5g
鲜鸡蛋黄 2个

冰激凌的做法

巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解1

步骤1

准备食材，牛奶可以倒在鸡蛋黄一起,巧克力块切碎，越碎越好
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解2

步骤2

做巧克力冰激凌：就把巧克力碎、可可粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。抹茶冰激凌：白巧克力碎、抹茶粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解3

步骤3

煤气开最小火
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解4

步骤4

）把搅拌好的巧克力碎糊和抹茶巧克力糊放在煤气小火加热，边加热边搅拌，直到变成细腻无颗粒的巧克力糊，勺子提起来呈现水滴状即可。把加热好的巧克力糊和抹茶巧克力糊放置一边冷却备用。（加热的锅要不沾锅，时间不要过久会结坨）
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解5

步骤5

）淡奶油加入糖粉用电动打蛋器低档打发奶油，奶油打发出纹路即可，奶油变成固体能挂在打蛋头上不掉落那么奶油就打发好了（奶油不能打发过头，打发过头就会油水分离）
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解6

步骤6

）把冷却好的巧克力糊/抹茶巧克力糊分别装入两个容器与打发好的奶油搅拌均匀（图只展示了巧克力糊与奶油的图，抹茶忘拍图了，注意搅拌时不能画圈搅拌，要上下翻炒，避免奶油消泡）
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解7

步骤7

）就这样巧克力冰淇淋糊和抹茶冰激凌糊就做好了
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解8

步骤8

）分别倒入磨具中，放入冰箱冷冻6个小时以上即可
巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法图解9

步骤9

）哇塞--尝一口，香浓的巧克了味儿丝滑般冰爽不腻！比哈根达斯更美味哟！

冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 可可味

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