麻薯肉松蛋黄酥

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王晓满
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皮薄馅厚，层次分明

麻薯肉松蛋黄酥的用料

蛋挞皮 16个 红豆沙 160g
麻薯粉 70g 糖 30g
鸭蛋黄 16个 肉松 80g
牛奶 135g 黑芝麻 适量
黄油 20g

麻薯肉松蛋黄酥的做法

麻薯肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备16个蛋挞皮、16个鸭蛋黄、适量160g红豆沙、80g肉松、麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、黑芝麻适量
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

麻薯材料搅拌均匀后盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

蒸好后待晾凉后加20g黄油揉至黄油被吸收，盖住保鲜膜。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

肉松+沙拉酱，搅拌均匀即可
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

咸鸭蛋黄用朗姆酒浸泡10分钟，再用烤箱180度烤8分钟左右
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将麻薯、红豆沙、肉松、鸭蛋黄分别放入蛋挞皮内，
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

左手虎口包住面团，右手拇指往里面一点点按，慢慢包住馅料，
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解9

步骤9

底部多余的面疙瘩可以揪掉不要。烤箱200度，提前预热10分钟。
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解10

步骤10

包好的样子； 刷蛋黄液、撒芝麻，200度，中层20-25分钟；
麻薯肉松蛋黄酥的做法图解11

步骤11

皮薄馅厚，层次分明

麻薯肉松蛋黄酥的烹饪技巧

1. 做麻薯时要有耐心，别着急 2. 烤箱温度记得至少在200度，否则蛋挞皮会摊成一片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蒸 甜 香 奶香味

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