免揉蔓越莓面包

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这个周末只想懒洋洋渡过，这款外脆内软的免揉面包，既能让我偷懒又能尝到面包的另一种口感。

蔓越莓面包的用料

高筋面粉 150克 低筋面粉 70克
耐高糖酵母 1克 白糖 20克
牛奶 170克 植物油 20克
温水 少量 蔓越莓 30克

蔓越莓面包的做法

免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解1

步骤1

酵母用少量的温水浸泡静置五分钟
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解2

步骤2

所有材料放入盘中用刮刀拌到无干粉状态。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解3

步骤3

放入蔓越莓拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解4

步骤4

冷藏后的面团体积会变大，用刮刀将面团压平，来回翻动几下。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解5

步骤5

面团表面和案板上分别洒上适量干粉，将面团对叠两次，按成圆柱型，分成三份。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解6

步骤6

擀面杖搓点干粉将面团擀成圆形
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解7

步骤7

从一边卷起卷成长筒型，两头收紧口
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解8

步骤8

放在垫有油纸的烤盘上，盖湿布发酵到原来的1.5倍大以上(一小时以上)。面团之间要留有足够的空隙，面团发酵时要涨大。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解9

步骤9

在发酵好的面团上洒点水，筛入薄薄一层的干粉，用刀划几下
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解10

步骤10

放入预热好的150度烤箱烤30分钟。烤箱温度根据自家烤箱调节。
免揉蔓越莓面包#相约MOF#的做法图解11

步骤11

成品

蔓越莓面包的烹饪技巧

这面包不用揉面，外脆内软，全过程只要用刮刀将材料拌均匀。冷藏好的面团较粘要在案板上和发酵好的面团表面洒上适量干粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 酸 西点

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