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焦糖榛果圣多诺黑的做法
步骤1
首先来制作泡芙皮面团，将A所有东西倒入锅中煮沸，然后关火，将过筛好的面粉全部倒入，搅拌均匀。
步骤2
开中小火搅拌面团至无粉状颗粒，锅底有面糊黏底为止。
步骤3
将全蛋分批倒入面糊中搅拌，每次一颗左右，容易乳化。
步骤4
蛋全部加入面团，搅拌至面糊捞起不会轻易掉落有光泽为佳！
步骤5
正好冰箱有以前买的千层酥皮，用来做底最好不过！不然这天气开酥皮是件很痛苦的事。
步骤6
用7公分的圆形将酥皮切下，大小随意。然后戳孔，将泡芙皮在酥皮上挤一圈。
步骤7
烤箱预热至180度，将其放入烘烤45分钟左右！
步骤8
烤好后的样子
步骤9
然后来做小泡芙，用圆形花嘴在垫子上挤若干3公分的小泡芙，放入180度的烤箱烘烤35分钟左右。
步骤10
制作卡仕达鲜奶油，将A类食材放入盆中一起搅拌至无颗粒。
步骤11
牛奶倒入锅中加热至开！
步骤12
加热好的牛奶分批次倒入锅中，一边倒入一边搅打，不能停。防止盆中蛋黄因为温度过高被烫熟！
步骤13
将盆中混合物倒入锅中继续加热，一边加热一边快速搅打至粘稠，锅中冒泡离火。
步骤14
等卡仕达酱放凉至50度左右，将黄油放入！
步骤15
放入冰水之中搅打至完全乳化，温度降至冰凉。
步骤16
拿出宝贝，炒鸡贵的榛子酱
步骤17
加入至卡仕达酱中搅打均匀。
步骤18
制作奶油香醍，将奶油倒入盆中，分3次加入砂糖，中速搅打。
步骤19
搅打至8分发为止。
步骤20
加入100克奶油到榛果卡仕达酱中搅拌均匀。将酱注入泡芙中(忘拍照片了，见谅)
步骤21
将砂糖倒入锅中，小火熬煮至金黄色关火。
步骤22
拿着泡芙蘸点焦糖倒放至垫子上冷却！
步骤23
将泡芙底部蘸些焦糖摆放在千层底上！然后在中间挤入榛果卡仕达奶油。
步骤24
用奶油挤花型，撒点开心果做装饰。完美收工！焦糖榛果圣多诺黑的烹饪技巧
泡芙面团挤好后用勺子沾水轻压一下，将尖头压平，烤出来会更好看。焦糖一定要注意颜色。煮过了就发苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-20
©本菜谱的做法由 procemex 编写，未经授权不得转载
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