炸酥肉

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说到炸酥肉，就想起小时候守着锅边等妈妈炸酥肉的情景，热乎乎、金灿灿、香喷喷的炸酥肉，刚出锅，迫不及待就要拿一块吃。 酥肉，已经无从考究是哪个地方的特色菜，四川的小酥肉有麻麻的花椒，山东的酥肉是朴朴实实的大肉块裹上面糊糊，当然，我们贵州有有贵州的酥肉，大致做法一样，只是有细微变化。 现代人追求食物健康，油炸食物当然也要健康，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，用优质油菜籽，纯物理小榨方法，菜籽油浓香，少油烟少泡沫，很适合用来炸酥肉。

炸酥肉的用料

猪里脊肉 300克 鸡蛋 2个
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 面粉 2大勺
玉米淀粉 1大勺 盐 适量
白胡椒粉 适量 大蒜 3瓣
姜 1小块 香葱 1根
生抽 适量

炸酥肉的做法

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成半指长的条状，香葱洗净切细段，大蒜、姜切末
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

里脊肉内加入面粉、玉米淀粉、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至无干面粉状态，面糊浓稠，肉条能挂住面糊即可，腌制半小时以上
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

油热后，伸筷子试一下，筷子会立冒泡，说明可以下肉炸了
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

一条一条的下锅炸
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

要翻一下酥肉，炸到面糊凝固变得有点黄即可捞起
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

这是炸好第一遍的酥肉
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

接着把火开大一点点，进行复炸，复炸的油温要稍微高一点点，炸的时候要翻面
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

炸至金黄捞出沥油
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

开吃吧～
炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅

炸酥肉的烹饪技巧

1、面粉的调节根据面糊状态调节，面糊能挂在肉条上即可； 2、最好选用五花肉，我家有不爱吃肥肉的家人，因此选用了猪瘦肉，不过经过腌制的肉也是很嫩的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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