中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼

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中秋佳节将至~给家人、朋友送一份美味的月饼，健康又高颜值

蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉 82.5g 转化糖浆 58g
花生油 25g 枧水 2g
吉士粉 2g 咸蛋黄 6个（8g左右）
白莲蓉 180g 蛋液 适量

蛋黄莲蓉月饼的做法

中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

用面粉筛分次筛入月饼粉
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

月饼馅平均分成27g一个
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

成品很漂亮吧
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的做法图解14

步骤14

而且超美味哦

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 月饼 烘焙 甜

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