咸鱼茄子

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蜀念
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记得那时怀孕初期，嘴里就像失去了味觉，什么都不想吃。楼下是小吃一条街，包括炒菜快餐，每次走过，闻到咸鱼茄子的味道都出奇的想吃，于是专门去买来一份，打包了一份米饭，居然就咸鱼茄子吃了一大碗米饭，连我都惊叹不已

咸鱼茄子的用料

长茄子 3根 咸银鱼 100克
大蒜 4瓣 花生油 60克
干辣椒 3个 郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1大勺 鸡精 适量
葱花 适量

咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切长滚刀
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油热时放入银鱼炸至金黄
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

然后加入郫县豆瓣酱，加入干辣椒和大蒜沫
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

炒出红油后倒入茄子翻炒
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

炒至茄子变蔫，然后加入蚝油，鸡精，倒入适量清水，稍微收汁即可出锅
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

成品
咸鱼茄子#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

撒上葱花

咸鱼茄子的烹饪技巧

咸鱼和蚝油以及豆瓣酱都有盐，所以不必放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 蜀念 编写，未经授权不得转载

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