酸菜鱼锅子

1.0万浏览 22 收藏

Tobey龍龖龘

＋关注

故事就是，没图，一个人做菜，而且是赶着做的，家里人等着晚饭，没法拍。你们还看不

酸菜鱼锅子的用料

草鱼一条（二斤四两）	酸菜 250g
干辣椒八只	花椒两小勺
蒜三瓣	姜一小块
料酒一勺	盐一小勺
淀粉三小勺	葱一小段
金针菇想吃多少	黄豆芽想吃多少

酸菜鱼锅子的做法

步骤1

1.鱼洗好对半切开，剔骨。鱼肉切片，鱼骨剪成小块。（鱼头我妈留着做鱼头豆腐了） 2.鱼肉用盐搓洗，再清水洗。用料酒，盐，少许花椒，淀粉，一个方向拌匀。 3.香油（农家菜籽油，能去腥）煎鱼骨，锅里留油爆香葱姜蒜花椒辣椒，我没用豆瓣酱，直接放万能的火锅底料。加入切好的酸菜翻炒，加入鱼骨，加水炖。 4.加盐。水开放入配菜焯一下，熟了就捞起来放汤锅底平铺。 5.调味，加一点糖，鸡精，生抽，试试咸淡。我家了午餐肉片，小朋友爱吃。再等水开，放入鱼片，鱼片变色立即关火，煮久了就不嫩滑了。连汤带料一起倒到汤里，这样上面满满的都是鱼肉。 6.汤锅小火煮，炒锅熬热油。把剩余的葱姜蒜放上面，还有花椒，干辣椒，热油一浇。关火上桌！