小美 牛奶吐司

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悠然bb
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谢谢我的美食顾问，虹虹，在她的帮助下，第一次吐司成功。虽然不能和商店款吐司比，但是口感还是不错的。多余的面团拿来做了肉松面包

牛奶吐司的用料

高筋面粉 500g 干酵母 6g
牛奶 300g 无盐黄油 6g
盐 6g 黄油 50g
鸡蛋 50g（约一个） 糖 50g

牛奶吐司的做法

小美 牛奶吐司的做法图解1

步骤1

高粉+蛋+牛奶+糖，速度3，时间20秒，打成团。打完后，静止15-30分钟，然后揉面模式1分钟。
小美 牛奶吐司的做法图解2

步骤2

揉面1分钟后，在成团的面团2边，各加入盐和酵母，揉面2分钟。揉好以后，分次加入黄油，继续揉面7分钟。
小美 牛奶吐司的做法图解3

步骤3

拿出面团，放入保鲜袋。室温1小时（1发），然后放入冷藏。第二天要做的时候拿出来整形。如果时间充足，继续做。不用冷藏。
小美 牛奶吐司的做法图解4

步骤4

一发后，开始2发。2发前，拿已经1发过的面团压一压，排气。然后，分割成每个200g面团，3个。分好后，休息15分钟。
小美 牛奶吐司的做法图解5

步骤5

15分钟后，拿一个200团，用擀面棍，像摊大饼一样，擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）
小美 牛奶吐司的做法图解6

步骤6

松弛10分钟。然后取一个松弛好的面团擀开。
小美 牛奶吐司的做法图解7

步骤7

这一次放入吐司盒，盖上盖子，放入烤箱，旁边放一盆热水，密封状态90分钟
小美 牛奶吐司的做法图解8

步骤8

发到满盒，基本90分钟就能发好。
小美 牛奶吐司的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度，预热10分钟。然后烘烤45分钟-50分钟。
小美 牛奶吐司的做法图解10

步骤10

烘好后，立即倒出来，凉1小时
小美 牛奶吐司的做法图解11

步骤11

多出来的面团可以放入保鲜袋冰箱冷藏3天内可以用的。

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 悠然bb 编写，未经授权不得转载

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